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Bulgarien ist weltbekannt für die Weinproduktion mit hoher Qualität. So klein wie das Land ist, ist es allerdings der zweitgrösste Exporter für Flaschenweine nach dem Marktführer Frankreich. Das Klima in den nördlichen Gebieten Bulgariens ist kontinental mit kaltem Winter und heißem Sommer. In den südlichen Gebieten dagegen herrscht unter dem Einfluß vom Schwarzen Meer optimales milderes Klima für die Existenz von Weinsorten hoher Qualität. Die besten Weine werden von den Sorten Merlot und Cabernet Sauvignon hergestellt, die dem Bordeaux ähneln. Weißweine werden von den bekannten Sorten Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling, so wie von den einheimischen Misket und Dimjat produziert. Weißweine sind noch nicht so gut und beliebt als die Rotweine, aber es wird daran gearbeitet. Vor allem in der Nord Region, hauptsächlich in Russe.
Bulgarien kann in folgenden 5 Weinregionen aufgeteilt werden:
Nord Region: In dieser Region werden Weine sowohl aus hellen als auch aus dunkel Weintraubensorten hergestellt. Die bekanntesten für Produktion von Qualitätsweine in dieser Region Städte sind Suhindol und Russe. Die Rotweine werden von dem einheimischen Gamza produziert, sowie von den bekannten Merlot und Cabernet Sauvignon. Zu den typischen Weißweinen für die Nordregion zählen Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc.
Ost Region: Diese Region umfasst die Schwarzmeerküste von der nördlichen Grenze zu Rumänien bis zur südlichen Grenze zur Türkei. Es werden hier hauptsächlich Weißweine hergestellt.
Süd Balkan Region: Der populärste Weinkeller-Ort dieser Region unterhalb der Gebirgsregion ist Slavjantsi. Es werden hauptsächlich Weißweine hergestellt.
Süd Region: Die südliche Region umfaßt das Trakia Tal und bietet mediteranes Klima, optimal für die Produktion von Cabarnet Sauvignon und Merlot. Die beste bulgarische Weintraubensorte Mavrud wächst in dieser Region. Die Rotweine aus dieser Region zählen zu den Besten Bulgariens! Jambol und Haskovo sind die bekanntesten Orte für die Weinherstellung.
Süd-West Region: Hier werden feine Cabernets produziert. Damjanitza ist die berühmteste Weinkellerei dieser Region.
Bulgarische Küche und Biersorten
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